红曲米是常见的食物成分。美食百科为您整理了红曲米和红曲米的别名、基本信息、购买技巧、适合人群、不适合人群、禁忌症、功效和作用。
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红曲米的功效和作用是什么,怎么吃?红曲米红曲具有活血化瘀、健脾消食、除浊降脂的功效,对闭经腹痛、产后血瘀、饮食停滞、高血脂、跌打损伤、红白腹泻等症有治疗作用。
红曲米,也叫“红米”,所谓的红米,其实就是表面的红米,那么为什么大米会变红呢?那是因为粳米被曲霉菌科真菌红曲霉寄生,把大米变成红曲。其实这并不是一件坏事。相反,红曲米的营养价值和药用价值极高。我们来看看红曲的功效和作用。
红曲米是一种棕红至紫红色的米粒,具有活血化瘀的作用,可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。
红曲米是食疗的常用食物,具有健脾消食的作用,通常可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满。
红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用。红曲米能显著降低血清总胆固醇、总三酰甘油,并显著升高高密度脂蛋白胆固醇地红细胞聚集指数、血小板粘附率等。
红曲米能产生抗菌活性物质,对芽孢杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性,其抗菌活性室友梦那玉红、潘红胺两种色素产生的。但是红曲米不能够抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌。
红曲发酵后可分离到辅酶Q10,辅酶Q10又名癸烯醌,是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂,能改善线粒体呼吸功能,促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂,能抑制线粒体的过氧化,有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用,能提高吞噬细胞的吞噬率,增加抗体的产生,改善T细胞功能。
食材:红曲米30克,粳米100克,红糖少许。
做法:
1、将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。
功效:此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
1、 近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇
2、红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素
3.与化学合成的红色素相比,红曲具有无毒、安全的优点,还具有健脾消食、活血化瘀的功效。
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