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深秋,中秋节刚过,迎来了国庆节。这个时候是吃螃蟹的最佳时间,所以家家户户都在准备吃螃蟹。无论是蒸、煮还是炒、烤,螃蟹的美味总是让人难以忘怀。人们吃螃蟹时注意的是吃螃蟹的黄色和肉。所以市场上很多人在挑选螃蟹的时候都会选择肥蟹,但是在挑选螃蟹的时候一定要明确。有些看起来肉质的螃蟹不能吃。
蟹奴是一种很可怕的寄生虫,俗称寄生虫,而且又被称为是蟹寄生,样子就像是挂在螃蟹身上的小袋子,看起来就跟肥肥厚厚的一块肉一样,引人食欲。
蟹奴的突出一般是在螃蟹的头胸部或者是腹部的交界处,其根状分枝突起穿入蟹体全身各部位,吸取螃蟹当中的养分,所以说身上有蟹奴的螃蟹我们不要食用。
蟹奴是雌雄同体的,身体柔软而且还是椭圆的囊状,褐色,也没有口器,并且也没有附肢,只有发达的生殖腺以及外被的外套膜。
蟹奴寄生在螃蟹的腹部,虫体分为蟹奴外体和蟹奴内体这两部分,前者突出寄生在主体外,后者深入主体内,蔓延到螃蟹的躯干和附肢的肌肉,神经系统和内脏等组织,形成直径一毫米左右的白线状分枝,用来吸取螃蟹当中的营养。
蟹奴病,是生病螃蟹的疾病之一,生病的螃蟹生长的非常缓慢,而且性腺也不发育,雌雄难辨。
在蟹奴严重寄生的时候,螃蟹的肉会变得很臭,不能食用,被称为是“臭虫蟹”。这种病很容易在含盐量比较高的淡水池塘中发生,尤以沿海滩涂的河蟹养殖区发病率高。
首先,养螃蟹的人要清理池塘,清除过多的淤泥,杀灭蟹奴的幼虫,可以用漂白粉来清理,效果是很不错的。
避免将被蟹奴感染的蟹苗引入内陆水域,滩涂咸淡水河蟹养殖区最好用人工繁殖的蟹苗,以抑制该病的蔓延。
利于可以吞噬蟹奴的幼虫,所以说可以在池塘里养点鱼,控制蟹奴的数量。
螃蟹主要的食物还是动物的尸体或者是腐烂变质的物质,因此螃蟹的身体表面还有螃蟹鳃部还有胃肠道当中都充满了各种各样的细菌和污泥。
如果不进行高温消毒,那么肺吸虫在进入身体之后会造成肺脏的损伤,如果副溶血性弧菌大量侵入身体当中,是会发生感染性中毒的。
这种情况主要是会表现出肠道发炎、水肿以及充血等症状,因此,食用螃蟹咬蒸透或者书煮熟,一般开锅以后再加热三十分钟以上才能起到消毒的作用。
吃螃蟹的时候我们要注意清除,首先要清楚螃蟹的胃部,也就是蟹尿包,在背壳前缘中央似乎是三角形的骨质小包,内有污沙。
第二就是要清楚螃蟹的肠子,也就是从胃部到肚脐的一条黑线,三是要清楚螃蟹的蟹心,蟹心俗称六角板,四十要清楚蟹?T,也就是长在螃蟹腹部就像是眉毛一样的两排软绵绵的东西,俗称螃蟹眉毛。
这些部位都是没有食用价值的,而且还比较脏,不要瞎吃,以免会食物中毒。
吃螃蟹的时候或者是吃螃蟹之后一个小时不要喝茶水,因为开水是会冲淡胃酸的,茶叶会让螃蟹的某些成分凝固,都是不利于消化和吸收的,还有可能会引起腹部疼痛和腹泻。
伤风、发热或者是胃痛以及腹泻的病人如果吃了螃蟹,那么是会让病情加重的,慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎活动期的病人,也是不要吃螃蟹的,以免会加重病情。
蟹黄当中的胆固醇含量很高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应该少吃或者是不吃蟹黄,否则是会加重病情的。
过敏体质的人也不要吃螃蟹,如果吃了螃蟹之后是很容易变得恶心呕吐的。
结论:吃螃蟹,要吃健康的螃蟹。在挑选螃蟹的时候,我们也要睁大眼睛。不要选择不健康的螃蟹,比如患有蟹奴症的螃蟹。真正懂得欣赏美味螃蟹的人,要细细品味。吃螃蟹的步骤也很讲究,不能乱吃。所以吃螃蟹一定要注意,不要误食危害身体健康。
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