海参的做法大全家常做法大全,是我第一次做海参的时候经常发愁的事情,做海参当然没有压力做不好,如果家庭条件允许,可以自己买回来新鲜的海参,海参是海鲜中营养价值比较高的
2022-02-28 45
今天逛超市,无意当中看到柜台里干海参的价格,忽然想起国庆回家时,爷爷的一件事儿,不知道我当时的做法是否正确……爷爷今年86岁,身体还算硬朗,坚持自己独居。
人们为了海鲜能够保存较长时间,很喜欢将海鲜制成干货,即使是上等海鲜海参也是如此,所以干海参在日常生活中其实算是很常见的,而为了能完全利用海参的营养,吃货们也研究出了不少海参食用方法,那在生活中较为常见的海参做法有什么呢?
海参瘦肉白果粥
材料:大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。
做法
1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎,出锅。
海参羊肉汤
材料:海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g。
做法
1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
海参木耳排骨汤
材料:干海参、排骨460g、木耳40g、火腿半两、葱一条、姜二片。
做法
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。
2、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。
3、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。
4、水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。
年货备了干海参,但是离春节也就才几天。[机智]所以想吃干海参,就得提前泡发好,不然除夕夜是没得做,那么干的海参应该怎么泡发也是需要技巧的,泡发得好才能让海参无杂质,而且更美味[爱慕][给力]牢记以下几点:1.将干海参用纯净水洗两次,洗掉表面的杂质。
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