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西地兰的作。
西地兰可以促进人体对钙元素的吸收,西地兰可以降低胆固醇,减少脂肪沉积在血管内壁,帮助促进血红细胞的生长,可提高人的抵抗力,适合孕妇孕期和产妇食用。它虽然好,但脾胃虚寒的人是不能吃的。
如何挑选西地兰
以色泽均匀、粒量少、可冲泡而不含叶绿、泥土杂质极少,用水投洗,消费者可以放心食用。不要购买发芽的西地兰。
西地兰能催吐:催吐的西地兰为什么会呈紫红色呢?西地兰的汁液和叶绿素,有分解蛋白质的作用,同时,西地兰中还会有幽门螺旋杆菌、葡萄球菌、流感杆菌,且其中还含有大量的黄曲霉素。
西地兰的正确洗法
将西地兰去皮,用水洗净,掐成寸段。洗净后,切成寸段。洗好西地兰,最好是急着削成薄片,这样比较干净。将西地兰放在网兜里用清水静养2小时。把西地兰取出,挤去水分,切成碎片。将鸡蛋倒在碗里,加一点点清水和盐,搅拌均匀。在切好的西地兰上倒生粉,防止西地兰起糊。
锅里倒水,烧开,将西地兰和鸡蛋液放在锅里,用筷子搅拌,不要让西地兰沾在一起。待水再次烧开后,看到西地兰变色,迅速关火,盖上锅盖,焖1分钟,将西地兰捞出,放到盘子里,洒上葱花即可。
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