谢邀,糖醋鱼块和糖醋鱼条做法一样,鲁菜和上海菜均有收录属于汉族的一道传统菜肴,讲究鱼肉色泽金黄,外酥里嫩,蘸汁酸甜适口。1.市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来,(也可以自己回家片,把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来,去掉鱼肉上的排刺)切成
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用料一斤新鲜的草鱼两条大葱一只淀粉适量醋适量料酒适量姜适量盐适量糖适量1把草鱼杀干净,把鱼肚子里的黑膜剔干净,然后用料酒、姜片、花椒和少许盐将鱼腌制半小时,然后裹上一层干淀粉2准备配菜萝卜削皮,再改刀切成适中的块3油温到六成热时,把鱼放入,两面煎成金黄色4倒入一些醋,放入糖和少量盐,烧一分钟5倒入一碗水,水开后,先放入萝卜块6烧开后,放入刚刚煮萝卜块的水,然后在放入炸好的鱼,大火烧开,调中火焖煮7等汤汁收的差不多了,放入适量的鸡精和胡椒粉,关火装盘,撒葱花即可糖醋鱼块做法小贴士1、鱼肉要新鲜,这样做出的鱼口感最好,忍不住在炎热的夏季,为家人做上一道糖醋鱼块,来让家人尝尝我们的手艺,酸酸甜甜的鱼肉,带给我们一种特别大的满足感,糖醋鱼块的家常做法,看到这里相信朋友们都已经迫不及待了吧,糖醋鱼块的家常做法非常简单,通过清蒸的方法可以充分的保留鱼的营养元素,而且它的味道也不会让鱼变得特别的油腻,糖醋鱼块又是一道非常好的凉菜,所以在炎热的夏季吃上一道酸酸甜甜的糖醋鱼块,可以让我们的身体感觉到一丝清凉,那么糖醋鱼块的家常做法是怎样的呢。
糖醋鱼块的家常做法非常简单,通过清蒸的方法可以充分的保留鱼的营养元素,而且它的味道也不会让鱼变得特别的油腻,糖醋鱼块又是一道非常好的凉菜,所以在炎热的夏季吃上一道酸酸甜甜的糖醋鱼块,可以让我们的身体感觉到一丝清凉,那么糖醋鱼块的家常做法是怎样的呢?
用料
一斤新鲜的草鱼两条
大葱一只
淀粉适量
醋适量
料酒适量
姜适量
盐适量
糖适量
1把草鱼杀干净,把鱼肚子里的黑膜剔干净,然后用料酒、姜片、花椒和少许盐将鱼腌制半小时,然后裹上一层干淀粉
2准备配菜
萝卜削皮,再改刀切成适中的块
3油温到六成热时,把鱼放入,两面煎成金黄色
4倒入一些醋,放入糖和少量盐,烧一分钟
5倒入一碗水,水开后,先放入萝卜块
6烧开后,放入刚刚煮萝卜块的水,然后在放入炸好的鱼,大火烧开,调中火焖煮
7等汤汁收的差不多了,放入适量的鸡精和胡椒粉,关火装盘,撒葱花即可
糖醋鱼块做法小贴士
1、鱼肉要新鲜,这样做出的鱼口感最好。
2、炖鱼时一定要放有开水,水不要放太多,大约刚好能没过鱼就可以。
3、醋和糖是最重要的,加水的时候要用开水,不能放太多,大约3:1的比例就行。
4、料酒入锅时不能和醋一起放,也不能过早加,时间长了醋中的维生素B1会降低,增加苦涩感。
糖醋鱼块的家常做法,看到这里相信朋友们都已经迫不及待了吧!忍不住在炎热的夏季,为家人做上一道糖醋鱼块,来让家人尝尝我们的手艺,酸酸甜甜的鱼肉,带给我们一种特别大的满足感!还等什么,赶快回家试试做一做吧。
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谢邀,糖醋鱼块和糖醋鱼条做法一样,鲁菜和上海菜均有收录属于汉族的一道传统菜肴,讲究鱼肉色泽金黄,外酥里嫩,蘸汁酸甜适口。1.市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来,(也可以自己回家片,把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来,去掉鱼肉上的排刺)切成
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