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浅谈苔菜的营养价值和功效 菜苔有哪些营养

2022-09-16 00:13:1129

苔菜的营养价值和功。

苔菜营养丰富,有一般蔬菜所不具备的特殊香味,含有多种维生素和矿物质。其中,每100克苔菜中含有蛋白质15克、脂肪0.1克、纤维素1.2克、碳水化合物1.5克、钙70毫克、磷43毫克、铁1.3毫克,维生素C 、蛋白质 苔菜中还含有一种叫“索弗拉芬”的物质,这是一种刺激人体生腺的物质,有利于提高人体的新陈代谢,增强身体的免疫功能和抵抗力。此外,苔菜中的铁、钙、磷含量也很丰富,常吃苔菜可防治缺铁性贫血。苔菜还具有清热、润肺、止咳的功效,对发热、身热、口渴、便秘、目赤肿痛等都有很好的食疗作用。

苔菜的功效作用

苔菜性味甘、辛、温、无毒,入肝、脾、胃经;可润肺止咳,化痰散结,利水消肿;主治肺热咳嗽、吐血、痈肿等症,为治肺痈要药。近年研究还证明,苔菜对急性气管炎和上呼吸道感染的疗效极为显著。苔菜中含的维生素C较多,每100克苔菜中含约0.8毫克维生素C。苔菜中含的粗纤维,可促进肠蠕动,缩短粪便在肠内的停留时间,减少有毒物质的吸收和留滞时间,因此在民间还用于防治肠癌。

如果和富含维生素C的水果一起食用,被人体吸收后,可使柑桔、橙子等水果中的维生素C含量增加,同时还能使柑桔中的类黄酮物质转化为其他类黄酮物质,其功效更加强。

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