麻婆豆腐的简单做法 麻婆豆腐是川菜名菜

 更新日期:2022-04-12 02:50来源:问君养生网 1人阅读过
导读:麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃。豆腐的品种很多,为了保证麻婆豆腐的质量,要用特别细嫩的水豆腐制作。因为麻婆豆腐汇集了鲜香麻辣烫等特点,口味滑嫩鲜香,所以慢慢的全国各地就开始流行开来,做法也各不相同,下面我根据家庭的口味特点分享了麻

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃。豆腐的品种很多,为了保证麻婆豆腐的质量,要用特别细嫩的水豆腐制作。因为麻婆豆腐汇集了鲜香麻辣烫等特点,口味滑嫩鲜香,所以慢慢的全国各地就开始流行开来,做法也各不相同,下面我根据家庭的口味特点分享了麻婆豆腐的简单制作方法。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?您好!我是闽雁南飞,很高兴来回答这个问题,麻婆豆腐是四川的一道有名的家常菜。相传是以前一位妇女做的豆腐非常好吃,而她又满脸长着麻子,后来人们就称呼她做的豆腐叫麻婆豆腐。因为麻婆豆腐汇集了鲜香麻辣烫等特点,口味滑嫩鲜香,所以慢慢的全国各地就开始流行开来,做法也各不相同,下面我根据家庭的口味特点分享了麻婆豆腐的简单制作方法。

麻婆豆腐制作步骤1豆腐改动切一厘米大小的块。2小葱切成葱花,葱白和葱绿分开放盘备用。3生姜切成末,装盘备用。4锅里烧上开水加入少许盐,倒入豆腐块焯水30秒捞出控凉备用。5另起锅烧油,倒入肉末炒香。6淋入料酒葱白和姜末爆香。7加入一勺豆瓣酱,小火炒香出红油。8倒入少许老抽上色,并加入适量清汤。

9调味,加入盐鸡粉白糖各适量。10倒入豆腐块翻匀入味。11淋入少许水淀粉烧开。12出锅装盘,撒入少许花椒粉葱绿麻婆豆腐制作总结1豆腐改刀切小块便于入味和保持形状不受损。2加盐焯水30秒是去除豆腥味和让蛋白质凝固,保持豆腐不松散。3加入清汤只要没过豆腐即可。4减少豆腐在锅中的翻动,以免豆腐块受损影响美观。

5水淀粉勾芡是便于锁住汤汁,让口味更好也更美观。6出锅后可撒入花椒粉和葱花。7豆腐上桌后应趁热吃,口味更好更下饭。我是闽雁南飞,头条上没加V的这个就是我。这道麻婆豆腐特点就是豆腐鲜嫩滑爽,有豆瓣酱的辣有猪肉的香有花椒的麻有勾芡的烫色泽金黄,红绿搭配,令人食欲大开,是著名的下饭菜,如果把豆腐装到米饭的碗里吃,相信你吃完饭碗里不会剩下一粒米。

这道菜也是非常考验火候的掌握和汤汁把握。如果喜欢的话可以在家里做,大人小孩都爱吃。以下是我制作麻婆豆腐的视频,欢迎您去观看点赞和评论留言。麻婆豆腐制作视频 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 352, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/c558cda842524dce954eb0b48c92d8e1。

麻婆豆腐是川菜名菜,有什么来历,怎么才能做出正宗的麻婆豆腐?

来历大概很多人都知道,是一位陈麻婆所创,老生常谈。四川的麻婆豆腐是一款名扬海内外的传统名菜,历史十分悠久,深得人们喜爱,作为一款传统佳肴,流传广泛,不少餐馆菜单上都少不了它的存在,可想而知麻婆豆腐虽平淡却不平凡,又省钱又滋补,穷人吃它,富人吃它,可谓贫贱不弃,富贵相随。但是,要吃到真正的麻婆豆腐有点难,虽然街上无论是大店小店均可做,但是要吃到正宗麻婆豆腐,还得靠缘分。

因为正宗麻婆豆腐制作实是太复杂了,一般吃货可能吃不出来,但是对于食物有挑剔的老饕一吃便知是否正宗。那么正宗的麻婆豆腐应该怎么做呢,要做好正宗麻豆婆有四个关键,只要你能做到,就能吃让你全身触电的麻婆豆腐。选料要精豆腐的品种很多,为了保证麻婆豆腐的质量,要用特别细嫩的水豆腐制作。先炒后烧先下入豆腐和调味料炒匀后,再加水或汤烧。

放料顺序先在热锅热油的情况下,将牛肉末炒香,然再下入豆瓣酱和辣椒面,炒香。多次勾芡第一次勾芡,轻轻翻动,使芡汁紧裹住豆腐块上,然后再进行第二次勾芡,这样才能做到红润亮油。麻婆豆腐详细制作如下。所用食材嫩豆腐2块牛肉少许姜少许花椒粒少许豆豉少许所用调料生抽辣椒面豆瓣酱各适量1将豆腐切成2厘米见方的小块,在放入盐水中浸泡,牛肉剁碎姜切茸。

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