南京人吃的菊花劳是什么菜 菊花脑有什么用途

食用菊花脑，宜选择大叶菊花脑。菊花脑又名菊花菜路边黄，是一种野生蔬菜，春季其嫩苗是餐桌上最常见的菜肴之一。有趣的是，小时候懵懵无知，一直以为哪里都有菊花脑，后来才知道菊花脑是南京地区的特产，女朋友是泰州的，我问她你知道菊花脑吗，她一脸茫然，哈哈。

南京人吃的菊花劳是什么菜?好吃吗？

南京小欧您好，您说的是菊花脑吧！这是南京地区特有的一道菜，清凉降火，小欧个人是非常喜欢的！小欧最喜欢两道素材一道是芦蒿炒干子，一道就是今天文章的主角菊花脑蛋花汤了！小时候妈妈会带小欧逛菜场，有时候老远就能看到一位卖菜的阿姨，框里整齐的磊叠好菊花脑，菜贩呢必备一样东西就是大号可乐水瓶子，在盖子上扎两个洞眼，里面灌满清水，您猜这是干嘛用的的，没错，菜贩时不时就把大瓶子水拿起来，给菊花脑浇上一浇，清绿色的菊花脑沾了水，尤显新鲜。

菊花脑在我眼里形似香菜，却又截然不同，香菜香味浓郁而强烈，菊花脑却不是这样，而是与香菜相比带有一丝丝柔情，也更为含蓄，您看菊花脑蛋汤是夏季消暑的圣品您就懂了。有趣的是，小时候懵懵无知，一直以为哪里都有菊花脑，后来才知道菊花脑是南京地区的特产，女朋友是泰州的，我问她你知道菊花脑吗，她一脸茫然，哈哈。我是南京小欧，如果您认可我写的东西，点个关注呗。

菊花脑有什么用途？怎么种植？

您好，很高兴回答您的问题。菊花脑又名菊花菜路边黄，是一种野生蔬菜，春季其嫩苗是餐桌上最常见的菜肴之一。菊花脑具有清热解毒调中开胃降血压的功效，而且菊花脑一次种植可多年多次采收，种植成本低经济效益高。菊花脑对环境条件的要求(1)温度菊花脑耐寒耐热，地下部宿根能安全越冬。菊花脑种子在4以上就能发芽，幼苗生长适温为1520，在20时生长旺盛，嫩茎叶品质最好，成株在高温季节也能生长。

(2)水分耐干旱，忌涝。(3)光照强光照有利于其茎叶生长，短日照有利于其花芽形成和抽塞开花。菊花脑为短日照植物，强光长日照有利于茎叶生长，在弱光下植株生长缓慢短日照则有利于花芽的形成与开花。(4)土壤耐贫瘠。对土壤适应性强较喜欢沙壤。一种植茬次菊花脑容易栽培。零星种植可采用分株繁殖，成片种植则采用直播或育苗移栽，也可进行多年生栽培。

采取多年生栽培的，34年后植株衰老需要更新。二品种介绍(1)大叶菊花脑又叫板叶菊花脑。叶卵圆形，先端较钝，叶缘缺刻细而浅，品质好产量高。(2)小叶菊花脑叶片较小，叶缘裂刻深，叶柄常带淡紫色，产量低品质差。三栽培技术1.选地整地以选用肥沃的沙壤土为好。播种前或移栽前施足基肥精细整地，做成宽1.21.5米高2030厘米的硅。

2.繁殖方法菊花脑可播种育苗然后移栽也可以进行分株繁殖打插繁殖亦比较容易成活。以杆插繁殖为好。(1)育苗移栽一般在春季保护地播种，开11.5厘米深行距1824厘米的沟进行条播，播后覆土浇水。待出苗后要及时间苗定苗。(2)分株繁殖在早春出芽前将宿根挖起切成数段，每段带12个芽，每穴定植一段。

(3)插繁殖在春季13月或秋季89月均可进行。选取长56厘米的嫩梢摘去茎部23叶，把嫩梢杆插于苗床，深度为嫩梢长度的1/3，插后保持土壤湿润并用遮阳网遮阳，半个月左右成活。栽种密度为30厘米左右。3.田间管理(1)追肥浇水首先要施足基肥，勤施追肥。每667米2施腐熟有机肥25003000千克。

定植时结合浇定根水施一次稀薄人畜粪，每667米215002500千克以利成活。每采收一次结合浇水追肥一次，每667米2每次追施腐熟人畜粪2000千克左右。(2)越冬如果实行多年生栽培，在地上部茎叶完全干枯后，于霜冻前割去茎秆，重施一次过冬肥培土5厘米左右，有利于安全越冬和早春萌发。(3)中耕除草注意做好中耕除草，还应注意病虫害防治，菊花脑很少发生病虫害，多年生菊花脑主要应防治蚜虫，其方法是定期进行叶面喷水。