如何自制樱桃酒 简述自制的四大步骤

樱桃小巧玲珑，晶莹剔透，又有很高的营养价值，让爱酒的人也称赞樱桃酒，一种樱桃的衍生物。樱桃酒甘甜，细细品味，优雅的人找不到什么大智慧。俗话说，生活在酒里就是这样。周末没事的时候，我就趁着夕阳学会做樱桃酒。当然很多人对樱桃酒的制作方法很好奇。下面小编就简单介绍一下制作樱桃酒的四个步骤。

1.选料

制作樱桃酒的第一步就是选料。选料这个步骤看似简单，最起来也是不容易的。选料这个步骤是至关重要的，直接关系到樱桃酒的味道如何。挑选樱桃的时候，要选择个大的，个头大的樱桃饱满，包含的汁水比较多。像那些有斑点的，有裂痕的不要选，这些坏的地方已经提前与空气接触了，味道发生了变化，不适合选用。

2.破碎

在挑选好了樱桃之后，下一步就是捣碎樱桃了。将樱桃清洗干净，要用干净的常温水，切勿用热水，因为热水温度过高，会破坏樱桃的内部构造，独特的香味也会蒸发掉，所以为了保护樱桃的香味，我们应该采用清水。洗干净樱桃后，去核，放入榨汁机中，进行捣碎，得到了香醇的樱桃汁。

3.发酵

接下来就能到了最重要的时刻了，给樱桃发酵。发酵是樱桃中的糖份经过酵母生成水和二氧化碳的过程。其中酵母在上面捣碎这个步骤里，就和樱桃一起被放入了榨汁机中。发小是一个严格控制的过程，其中温度要控制在15到25 之间。

4.压汁

发酵之后就到了制作樱桃酒的追后一步，压汁。压汁选用干净的纱布进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配。为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒。

樱桃酒就是这样做出来的，确实是一种上等的酒，制作过程也不是很复杂。喜欢喝酒的朋友不妨在家做。既方便又卫生，确实是个不错的选择。只要参考边肖介绍的四个步骤，制作樱桃酒就不再是难事，你会很轻松地喝到你喜欢的樱桃酒。