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我爸爸买了太多鸡蛋了,冰箱没地方放了,短时间吃不完指定得坏,煮了10个茶叶蛋,做了个牛腩柿子,吃点昨天剩的乱炖,今早剩的小白菜骨头,吃溜饱。重点来了,10块一斤骨头一定要冷水下锅加一点料酒,开小火慢煮,大骨头内部残留的杂质才能释放出来,五块一斤的大棒骨冷水下锅,剁好的大骨头加一勺盐浸泡30分钟,这时候可以张大嘴巴看一看脏东西是不是全都泡出来了,再用清水清洗干净。
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酱大棒骨。剁好的大骨头加一勺盐浸泡30分钟,这时候可以张大嘴巴看一看脏东西是不是全都泡出来了,这样煮出来才不会腥,再用清水清洗干净。重点来了,10块一斤骨头一定要冷水下锅,加一点料酒,开小火慢煮,这样水温才能受热均匀,大骨头内部残留的杂质才能释放出来。然后捞出重新放入锅中,加入葱、姜、干。
酱大棒骨酱汁。以后想吃酱大棒骨跟我这样做,酱香浓郁、软烂脱骨。五块一斤的大棒骨冷水下锅,剁好的大骨头加一勺盐浸泡30分钟,这时候可以张大嘴巴看一看脏东西是不是全都泡出来了,再用清水清洗干净。重点来了,10块一斤骨头一定要冷水下锅加一点料酒,开小火慢煮,大骨头内部残留的杂质才能释放出来。焯5。
真要是食用老鹅就好了!我们老家整个地区都喜爱吃老鹅,每逢过年过节或是来了亲戚和朋友做客,主人想方设法提前一天买来老鹅宰杀准备迎接客人的到来,一只老鹅三个菜,鹅身红烧,鹅头、鹅脚、鹅翅膀清炖泡锅巴,鹅血烧老豆付,老鹅越老越好吃,慢火烧到功夫哦。最佳烧法:农村土灶,大铁锅,用杂树山木,和废杂。
我爸爸买了太多鸡蛋了,冰箱没地方放了,短时间吃不完指定得坏,煮了10个茶叶蛋,做了个牛腩柿子,吃点昨天剩的乱炖,今早剩的小白菜骨头,吃溜饱。
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