家常肉丸养生汤,手打肉丸养生汤

4、手打猪肉丸子我个人偏好比较瘦的猪肉来做肉丸，肥瘦大概比例1：4，为了让偏瘦的肉丸吃起来有嚼劲又不柴，有个向手打牛肉丸学习的打肉丸技巧：将少量姜末、料酒、盐、芡粉放入肉馅中，用筷子朝一个方向搅打5分钟，这样给肉馅上劲，做出来的肉丸就非常Q弹。

肉丸汤怎么做？

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法，丸子是我们中华民族的一种独特食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，做出的丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。但现在人们不但追求美味，也越来越注重清淡健康，下面就为大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照样鲜嫩多汁，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿肉丸汤】1.首先我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把切成小块备用。2.猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。

3.顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程要持续3分钟，打出肉馅的胶质，再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感。4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水开始调味。

5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。6.轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油美味即成。

紫菜鱼丸汤怎么做好吃？

看到悟空问答的邀请“紫菜鱼丸汤”唤起了我的食欲，便到超市买了点鱼肉做了一碗“鱼丸紫菜汤”得到美味的欣赏和满足；下面我将我做的“鱼丸紫菜汤”做法分享给你大家：原料：鱼肉，紫菜，香菜，鸡肉块；调料：八角，姜，白胡椒粉，料酒，味精，香油，做法：1.将鸡块用开水冒 后用，洗净，放入八角，姜水熬汤2..将紫菜切碎，香菜末，味精，白胡椒粉，放入碗内，低几滴香油，备用。

肉丸手打和机打的哪个口感更好？

肯定是手打的口感好，当然要懂得打的师傅来打，一般家庭我们很难手打。打肉丸的关键点在于打到肉起浆，为了防止温度过高，还要加冰块一起打，手打机打都一样要加冰块。最后加点食用小苏打，肉丸更加有弹性。现在的猪肉丸真正手打的不多，毕竟价格摆在那里。对于我们一般的食客来说，只要是真材实料，出来的口感足够爽弹，就可以了。

猪肉丸子汤能放萝卜、银耳、木耳吗？

感谢邀请回答。猪肉丸子汤肯定能放萝卜、银耳、木耳，这样丰富的食材煮一锅，味道、口感层次也很不错，而且营养也很丰富。这些食材各自有什么营养？猪肉猪肉是最方便获得的肉类食材之一，也有很多不同的烹饪方法，比如可炖、可炒、可煮、可炸等等。做丸子的猪肉多是瘦肉7分，肥肉3分，吃起来软糯不柴，也不会过于油腻。猪瘦肉的蛋白值含量比较高大约在15%左右，含有人体必需的氨基酸，也是优质蛋白质的来源之一。

萝卜据说萝卜是我国最古老的蔬菜品种之一。通常用来煮猪肉丸子汤的萝卜会选择圆白萝卜或者是长白萝卜，白皮白心，脆嫩多汁，水分非常多，生吃熟吃都有甜味。立冬之后的萝卜味道更鲜甜，常吃萝卜有助于消化、解腻。木耳木耳也是很常见的养生保健食材，木耳是生长来木头上的菌类，晒干的木耳含水量低，营养成分比重高。木耳里面的蛋白质和膳食纤维都比较多，分别达到了12.1g/100g、29.9g/100g，铁、钙、磷、钾、钠等矿物质含量也比较高，是一种高蛋白、丰富矿物质的食材，所以味道也很鲜美。

银耳银耳和木耳类似，含有丰富的胶质、蛋白质，通常用来熬制银耳汤，粘稠的银耳汤喝起来很是滋润，补水保水的效果很好，可以在肠胃里帮助水分停留。除了熬银耳汤，也可以用来煮粥或者煮汤。有银耳和木耳的猪肉丸子汤怎么做？需要的食材：猪瘦肉馅1斤圆白萝卜1个少量姜片和小葱少量盐一把泡发的木耳，提前泡发10分钟即可，小木耳不用撕碎，大木耳可以撕碎一朵泡发的银耳，提前泡发10分钟即可，撕成大片备用步骤和做法1、烧汤在锅中加入少量底油滑锅，放入姜片煸炒出香味，然后把提前泡发好的木耳和银耳加足量水，然后烧开。

过程中准备猪肉丸和萝卜。2、处理萝卜圆白萝卜洗干净之后，可以去皮，也可以不去皮，切成大块备用。3、煮萝卜、木耳和银耳汤开了之后，把萝卜、木耳、银耳放进去煮，煮20分钟左右。4、手打猪肉丸子我个人偏好比较瘦的猪肉来做肉丸，肥瘦大概比例1：4，为了让偏瘦的肉丸吃起来有嚼劲又不柴，有个向手打牛肉丸学习的打肉丸技巧：将少量姜末、料酒、盐、芡粉放入肉馅中，用筷子朝一个方向搅打5分钟，这样给肉馅上劲，做出来的肉丸就非常Q弹。

等萝卜煮熟用筷子可以轻轻穿过的时候，就可以放猪肉丸子。5、吃猪肉丸子汤等肉丸都上浮的后，再煮两分钟就可以吃了。我的建议是，除了萝卜、木耳和银耳，最好还准备一些绿叶蔬菜一起煮来吃，比如小白菜、水白菜或者卷芯白菜也可以。萝卜、木耳、银耳、猪肉丸，吃起来的口感、层次非常分明萝卜的甜软银耳的脆糯木耳的厚实猪肉丸的Q弹营养丰富的猪肉丸子汤非常值得一试，虽然搭配银耳是少用的方式，但是也很不错哦！如果想吃起来更暖和，还可以用电火锅来煮，可以一边吃，一边烫菜叶，汤锅最温暖。