家常做法大全特色茴香根怎么做

2022-09-21 13:51:2964

茴香根的做法大。

主料:甘姜3片、花椒2小匙

茴香根鸡蛋3个

配料:尖椒1个、小葱2根

调料:食盐2大匙、生抽1小勺、料酒2小勺、白糖1/4小勺

做法:

1、把鸡宰杀,然后取出内脏、脚趾甲和嘴甲,洗净,

2、用刀把根部顺着骨头片下来,尽量片薄一点,再把根切掉。

3、把准备好的鸡肉上的筋膜撕掉,只剩下那半个肋骨。

4、把切好的鸡斩成小块,再把鸡块用刀剁几下。

5、把切好的鸡块放入容器,然后放入清水,倒入生抽、料酒、盐、白糖、花椒、尖椒、小葱,腌制三个小时。

6、大葱切大段备用。

7、花生用清水泡一会,捞出沥净水,把切好的花生和辣椒用清水洗净沥净水。

8、锅里倒入食用油,下入腌制好的鸡块,一分钟后下入花生和辣椒翻炒片刻。

9、往锅里倒入清水后,加入盐,中火煮十分钟,尝一下汤是否偏咸的。

10、然后放入葱段,大火煮一分钟后,放入孜然粉,

11、将鸡块煮到入味,

12、等汤汁煮到汤汁变得浓稠,鸡块入味,关火就好了。

小贴士:

1.所有东西都一定要洗的干干净净,洗完一遍,再用清水洗一遍。

2.鸡块一般我是按照别人的习惯切块放料酒,生抽,盐,白糖,花椒粉腌制,腌制1个小时以上。

3.茴香的最后一步就是要泡好的,因为有好多蒜末,我一直不苦工,所以煮的时候没仔细炒。

4.生抽要一次性倒入,如果吃不了,最好就是用料酒,或者黄酒,老抽。,或生抽，放入干的味道一定要比生抽粗一点,依次。,，,比蒜。

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