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高筋面粉和低筋面包有何区别?

2023-08-23 19:07:2316

低筋面粉和高筋面粉是什么意思?高筋面粉和低筋面粉有什么区别?高筋面粉和低筋面粉有什么区别?低筋面粉和普通面粉有什么区别?什么是低筋面粉?低筋面粉是指含水量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉。低筋面粉可以用什么代替低筋面粉?中筋面粉和玉米淀粉,或高筋面粉和玉米淀粉按比例混合替代,或高筋面粉用微波炉加热23分钟,再和淀粉混合,形成低筋面粉,低筋面粉的调配方法如下:1,将中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合,即可降低面粉的面筋;2.将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合,可以替代低筋面粉,玉米淀粉还可以降低高筋面粉的面筋,增加面粉的柔软度。

1、低筋粉和普通面粉有什么区别?

1。低筋面粉用白软麦,普通面粉用普通硬麦,低筋面粉的面筋含量为22。

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