吃辣根有什么好处 你知道它与芥末的关系吗

辣根是山葵的根，芥末是芥菜的种子。资料:最好选择品种好的根，一年生未伤根。长约14厘米，厚1.0~2.5厘米。每亩根系50~60公斤。选根后，11月底选择土质较好、背风向阳的地块，挖一条深30厘米、宽40厘米的沟渠储存，储存时要防止。

辣根也叫辣根和山葵。我们平时吃的芥末也含有辣根，辣根是由辣根的根和茎制成的。虽然芥末的味道很浓，但是很多人都喜欢，不仅是芥末的独特味道，还有吃芥末对健康的好处！吃辣根有什么好处？让我们一起来发现吧！

1、辣根的基本介绍

辣根，为十字花科植物辣根的根，辣根为多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。

2、辣根的营养价值

辣根是一种营养价值很高的食材，它含有多种维生素和铁、钙以及磷等矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，人们食用辣根以后能促进身体代谢，另外辣根还含有一些消炎杀菌的物质，能清理人体内的毒素，可以预防一些细菌性疾病的发生。

3、辣根的功效作用

(1)辣根能预防关节炎

辣根对人类的关节炎有很好的预防作用，它能祛风除湿，也能消除炎症，另外辣根还是一种热性食材，人们食用它以后能加快血液流动，提高身体的抗寒能力，也能有效缓解关节肿胀和疼痛，从而也就减少了人类关节炎的发生。

(2)辣根能预防癌症

辣根还具有不错的保健功效，含有一些药用成分，它能促进细胞代谢，也能减少病毒对人体细胞的伤害，也能抑制癌细胞再生，平时多食用一些能起到预防癌症的重要功效。另外辣根还能利尿消肿也能兴奋神经，对人类的小便不利与身体浮肿也不错的缓解作用。

4、辣根的生长习性

辣根又名西洋辣根，生长在温差较大的高压地带，外观酷似白萝卜，形状不规则，吸热耐寒，中国的瓦房店是全世界最大的一个辣根栽培基地，多年来瓦房店复州城一带以培植辣根为主，其主要原因是因其地区气候适于辣根的生长，白天气温热晚上气温与白天相差很大，土质更加适合，因此中国的瓦房店生长的“辣根”畅销全球。

5、辣根的用途

肉质根是主要的食用部位，具有强烈的辣味，含有人体所需的多种营养物质。是生鱼片必备的调味品。研磨干燥后，可作为水煮牛肉、奶油食品的调料，也可切成罐头调味。通过出口赚取外汇，市场很顺畅。辣根皮可提取辣根酶，用于医药。叶子可以加工成天然的绿色色素，整个植物可以用作药物或饲料。中医自古有之，具有通气、利尿、刺激神经的功效。